新着情報
暑中信州寒晒蕎麦の今年の販売は終了しました。
9/7からは「入野谷在来の寒晒蕎麦」の販売を予定しております。
入野谷在来そばは今年の在庫が少なくなってきました。営業日は毎日ご用意してありますが、昼12時頃には完売となる日が多くなっております。
現在、蕎麦は
「入野谷在来 粗挽き 太切り」
入野谷在来を粗く挽いて太く打ったしっかり噛んで食べる蕎麦。香りと風味が抜群です。
「信濃一号 玄挽き 細切り」
信濃一号を殻付きのまま挽いて少し細かく篩って細く打った蕎麦。風味はあるけどつるつるして食べやすい十割。
「信濃一号 二八 細切り」
信濃一号を細かめに挽いて粗めに篩った蕎麦粉に長野県産のユメセイキ(中力粉)をつなぎに使った二八蕎麦。細めに打っています。
の3種類をご用意しております。
高遠そば 華留運
華留運(けるん)は信州 花の町高遠にある手打ち蕎麦の店です。
高遠には古くから伝わる『高遠そば』があります。その歴史は戦国時代より伝わるとも言われ、大根のしぼり汁に焼き味噌を入れて食べる独特の物です。
華留運の『高遠そば』には自家製のくるみのつゆも付きます。
蕎麦は伊那市長谷にて栽培されている『入野谷在来』と、伊那市高遠、長谷の圃場で栽培された『信濃１号』を主に使用しています。
毎日４台の石臼を使用して自家製粉。２～４種類の蕎麦をご用意しています。
アルコール消毒液を設置しています。感染症などの感染拡大防止にご協力お願いします。
従業員は接客の際にマスクを着用させていただきます。
店は２０席程度の小さな店です。
席の予約は出来かねます。ご来店いただきましたお客様から順番にご案内いたします。
夜の営業について
現在、夜の営業は休止させていただいております。
駐車場は店舗に向かって右側と国道を挟んだ向かい側の２か所が御座います。
交通量が多い事もありますので道路の横断には極力横断歩道をご利用頂きたいと思います。
また、商店街には無料駐車場が２か所御座いますのでこちらもご利用下さい。
↓華留運公式ツイッター↓
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